料理・食 一覧

紅白の薯蕷饅頭(じょうよまんじゅう)

紅白の薯蕷饅頭(じょうよまんじゅう)

当地ではおめでたい事があると内祝いとして紅白の饅頭を親戚に配るのが、昔からの風習でした。箱に大きな紅白の饅頭が5個も入っていて、中はこしあんがいっぱい詰まって量は多いのですが、その味はいまいちだった記憶があります。

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E-PRANCE 手挽きコーヒーミルの再修理

E-PRANCE 手挽きコーヒーミルの再修理

以前下記記事で修理したコーヒーミルがまた壊れました。 接着剤で修理していたのですが、その部分が剥がれたのです。他の部分はまだ正常なので再びこの部分を修理しようと思います。 修理法を検討 ...

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大吟醸のような紙パック酒 10月30日今日この頃

大吟醸のような紙パック酒 10月30日今日この頃

今日は台風の影響で気圧配置が西高東低の冬型になり寒くなりましたね。今夜は鍋にしました。 鍋のおともには日本酒が合います。私はカン酒は苦手で冷酒が好きです。大吟醸だったら言うことなしですが、値段が安...

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E-PRANCE 手挽きコーヒーミルの修理と粒度調整目盛り追加

E-PRANCE 手挽きコーヒーミルの修理と粒度調整目盛り追加

以前の記事で紹介した「E-PRANCE 手挽きコーヒーミル」が突然故障し、挽けなくなりました。 壊れた部品が入手できないので自分で修理し、更に、無くて不便だった粒度調整の目盛りを追加しました

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超リアル!オムライス?ケーキ 2月8日今日この頃

超リアル!オムライス?ケーキ 2月8日今日この頃

名古屋の娘のところに行ったときに食後なのに出してくれたもの。どう見てもオムレツでしょう。実は、ケチャップはベリーソース、卵焼きはクレープなのです。

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0.1g単位まで計れる精密キッチンスケール TANITA KD-320

0.1g単位まで計れる精密キッチンスケール TANITA KD-320

2年ほど前からTANITA の精密キッチンスケールKD-320(上の写真)を愛用していますが、0.1g単位まで計れる優れもので、使い心地が大変良いので紹介します。

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ブルーベリージャムの作り方

ブルーベリージャムの作り方

今年もブルーベリーが収穫できたので生で食べきれない分をジャムにしました。ブルーベリージャムはその栄養と鮮やかな色が魅力ですが、作る時も皮をむいたり種を取り出す必要がないので手間がかかりません。 今...

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珈琲を豆から挽いて楽しむための道具ー手引き珈琲ミルほか

珈琲を豆から挽いて楽しむための道具ー手引き珈琲ミルほか

私は珈琲が好きで、毎朝、豆から挽いて珈琲を煎れ、ゆっくり楽しみます。世の中にはインスタント珈琲でも味に大差ないとこだわらない方がいますが、私には信じられません。 この記事では手挽き珈琲ミルを始め、...

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意外と簡単!ローズマリーをハーブとして保存・利用

意外と簡単!ローズマリーをハーブとして保存・利用

先月講習会に参加してからハーブティーに興味が湧き、以来ハーブ、アロマがマイブームです。 12月になって庭の一角にあるローズマリーが伸び放題なのが気になって剪定しました。 たくさん出る切り枝は、これ...

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たくさん入手した栗の処理・保存法

たくさん入手した栗の処理・保存法

秋の味覚「栗」、焼き栗、茹で栗、栗ご飯、渋皮煮、甘露煮、モンブランケーキなどの栗クリームなど。 ただこれらの加工は時間がかかりますよね。たくさん採れたり、もらったりしたしたときどうしていますか? 「とりあえずそのまま冷蔵庫へ」は「それダメ~」ですよ。

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