筍とふきの料理　4月29日 今日この頃

筍とふきの煮物

桜が咲き始める頃初めて土から顔を出し始める筍は、暖かくなるに連れてどんどん出てきてゴールデンウィークごろまでがシーズンです。やや遅れてふきも旬になりますので、両者を一緒に使うと季節感いっぱいの料理になります。上記は筍とふきの他に油揚、豚肉、じゃが芋を使いました。

下は雑穀米入りの筍ご飯です。

雑穀米入り筍ご飯

こちらにもふきと油揚を使っています。敢えて肉は入れず、味付けも薄めにして本来の風味を楽しみます。

我ながらおいしくて、たくさん食べ過ぎてしまいました。