実家の裏庭にはふきが自生しており、子供のころからこの季節はよく食べていました。 今回とれたてのふきをもらってきたので煮物にしてみました。
自分で作るふき料理は初めてです。上の写真はかなり雑な感じですが、今回はふき以外の具が多すぎました。油揚げと豚肉はどちらかにすべきでした。
ふきには薄めの味付けが合っておいしいと思いました。
参考レシピ
3~4人分ぐらいの量です。
材料：人参（1本）、干ししいたけ、油揚げ（1枚）または豚肉（100g）
調味料：白だし(大さじ2)、しょうゆ（大さじ１）、砂糖（小さじ１）
その他：オリーブ油またはサラダ油
作り方
- ふきは下湯でして、灰汁のでた湯で汁を捨てて、皮をむく。
- 干ししいたけは水で戻しておく
- ふきは長さ5cmくらい、他の具も食べやすい大きさに切る。
- 少な目のオリーブ油で豚肉を炒める
- ほぼ火が通ったら人参、油揚げを加えてさらに軽く炒める
- 炒めた具をすべて鍋に入れて、戻した干ししいたけを汁ごと入れる
- 調味料を入れ、さらにひたひたになるまで水を入れる
- 落し蓋をして20分ほど煮込む
この料理には左のPanasonic製IH調理器を使用しました。
・火力調節が7段階にセットできます
・タイマーで調理時間がわかり、その場を離れても安心です
・調理後の掃除が簡単です
